স্টার্চ জাতীয় পদার্থ নয়-

Created: 4 years ago | Updated: 1 year ago

Updated: 1 year ago

ক

বার্লি
খ

গম
গ

বীট
ঘ

ভূট্টা

KU KU A Unit রসায়ন 2012 মল্ট ভিনেগার পদ্ধতিতে ভিনেগার প্রস্তুতি

446

ব্যাখ্যাঃ স্টার্চ (Starch) হলো একটি জটিল কার্বোহাইড্রেট (Complex Carbohydrate) বা পলিস্যাকারাইড (Polysaccharide) যা উদ্ভিদের শক্তি সঞ্চয়ের প্রধান রূপ। এটি মূলত শস্য, কন্দ এবং কিছু ফল ও সবজিতে পাওয়া যায়।

বার্লি (Barley): এটি একটি শস্যজাতীয় খাদ্য যা প্রচুর পরিমাণে স্টার্চ ধারণ করে।
গম (Wheat): এটিও একটি শস্য এবং স্টার্চের একটি প্রধান উৎস। রুটি, পাস্তা ইত্যাদিতে গমের স্টার্চ ব্যবহার করা হয়।
ভূট্টা (Maize/Corn): এটিও একটি শস্য যা উচ্চ মাত্রায় স্টার্চ সমৃদ্ধ।
বীট (Beet): বীট (সাধারণত সুগার বীট বা রেড বীট) প্রধানত চিনি (সুক্রোজ) এবং আঁশের উৎস। এটি স্টার্চের একটি উল্লেখযোগ্য উৎস নয়। যদিও এতে কিছু কার্বোহাইড্রেট থাকে, কিন্তু এর প্রধান কার্বোহাইড্রেট হলো সুক্রোজ, স্টার্চ নয়।

অতএব, বার্লি, গম এবং ভূট্টা স্টার্চ জাতীয় পদার্থ হলেও বীট স্টার্চ জাতীয় পদার্থ নয়, বরং চিনি ও আঁশ জাতীয় পদার্থ।

Satt AI

2 months ago

MCQ: 96

Practice

মল্ট ভিনেগার পদ্ধতিতে ভিনেগার প্রস্তুতি

মল্ট ভিনেগার (Malt vinegar): অঙ্কুরিত বার্লি বা অন্য কোন শস্য দানা (মল্ট) ও ইস্ট থেকে নিঃসৃত এনজাইমের সাহায্যে স্টার্চ থেকে যে ভিনেগার প্রস্তুত করা হয় তাকে মল্ট ভিনেগার বলে। অর্থাৎ শ্বেতসার বা স্টার্চ থেকে এ ধরনের ভিনেগার প্রস্তুত করা হয়।

Notification

স্টার্চ জাতীয় পদার্থ নয়-

Related Question

Related Question

Question Analytics

Promotion